Ainda na bela Ílhavo, Portugal, em 1937, ampliaram a padaria construindo um grande forno de barro e com lenha produziam o tradicional Pão de Vale de Ílhavo, uma receita secular de pão de longa fermentação.
Muitas histórias vem desta época, uma das mais curiosas foi durante a guerra, que o sr. Antônio Maio, fez um porão por debaixo do assoalho, para guardar farinha, pois a maioria era confiscada pelo governo português para abastecer o exército.
A família Maio veio ampliando horizontes, em 1943, o sr. Antonio veio ao Brasil, trabalhou no Rio de Janeiro em grandes Hotéis, viu um mercador promissor e em Belo Horizonte montou um restaurante, trouxe a Dona Lourdes, que chegando ao Brasil, trouxeram muitas receitas típicas.
Adriano Maio, idealizador do projeto, desde criança ajudava sua avó a fazer os pães e os folares de páscoa.